Το «κόλπο» δεν είναι να κόψεις το κρέας «μαχαίρι», αλλά να σταματήσεις να το έχεις στο κέντρο κάθε γεύματος
Μπορεί η αγορά ευεξίας να υπόσχεται μακροζωία με… σκόνες και συμπληρώματα, όμως ο ερευνητής μακροζωίας Dan Buettner υποστηρίζει ότι αυτό που κάνει τη διαφορά κρύβεται σε κάτι πολύ πιο απλό: στο πόσο συχνά τρώμε κρέας.
Ο 64χρονος συγγραφέας best seller έχει αφιερώσει δεκαετίες ταξιδεύοντας και μελετώντας τις λεγόμενες «μπλε ζώνες», μεταξύ των οποίων είναι και η Ικαρία. Πρόκειται για περιοχές του πλανήτη όπου οι άνθρωποι ζουν συστηματικά μέχρι τα 90 και τα 100+ χρόνια, συχνά με καλύτερη υγεία από τον μέσο όρο.
Οι μπλε ζώνες:
- Οκινάουα (Ιαπωνία)
- Σαρδηνία (Ιταλία)
- Χερσόνησος Νικόγια (Κόστα Ρίκα)
- Ικαρία (Ελλάδα)
- Λόμα Λίντα (Καλιφόρνια, ΗΠΑ)
Παρότι επικρατεί η εντύπωση ότι αυτές οι κοινωνίες είναι χορτοφαγικές, ο Buettner επιμένει ότι οι περισσότεροι δεν είναι vegan. «Δεν χρειάζεται να είσαι vegan για να ζήσεις πολλά χρόνια», λέει σε πρόσφατο βίντεο προς τους εκατοντάδες χιλιάδες ακολούθους του, τονίζοντας ωστόσο ότι δεν γνωρίζουμε ακριβώς ποιο είναι το ασφαλές επίπεδο κατανάλωσης κρέατος, σύμφωνα με την Daily Mail.
Αυτό που, σύμφωνα με τον ίδιο, φαίνεται ξεκάθαρο από τα δεδομένα είναι πως η συχνή κατανάλωση κρέατος συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο χρόνιων νοσημάτων. Όπως σημειώνει, όταν το κρέας ξεπερνά περίπου τη μία μερίδα την ημέρα, οι πιθανότητες χρόνιων προβλημάτων υγείας ανεβαίνουν αισθητά.
Η διατροφή και η ζωή στις μπλε ζώνες
Οι μπλε ζώνες παρά τις διαφορές τους, μοιράζονται κοινά στοιχεία στον τρόπο ζωής: κυρίως φυτική διατροφή, ισχυρούς κοινωνικούς δεσμούς και καθημερινή κίνηση. Στο διατροφικό κομμάτι, το κρέας, σύμφωνα με τον Buettner, δεν είναι πρωταγωνιστής στη διατροφή και εμφανίζεται πιο σπάνια, ακόμη και μία φορά την εβδομάδα, με τα γεύματα να βασίζονται κυρίως σε λαχανικά, όσπρια, δημητριακά ολικής και «καλά» λιπαρά.
Το μήνυμά του δεν είναι «απαγόρευση», αλλά μετατόπιση: το κρέας να περνά από το κέντρο του πιάτου σε συμπληρωματικό ρόλο, ως περιστασιακή επιλογή. Ο κανόνας που εφαρμόζει ο ίδιος στη ζωή του είναι απλός: «Όσο λιγότερο κρέας μπορείς να τρως χωρίς να χαλάς την υγεία σου, τόσο το καλύτερο».
Η σούπα
Ο Buettner λέει ότι ξεκινά την ημέρα του με ένα μπολ σούπας μινεστρόνε τύπου Σαρδηνίας, με λαχανικά, όσπρια και ελαιόλαδο ενώ συχνά προσθέτει αβοκάντο. Το μεσημέρι, αποφεύγει την «άκαμπτη δίαιτα» και προτιμά φρούτα, επιλέγοντας αυτό που του «κάνει κλικ» κάθε φορά.
Η μινεστρόνε είναι παραδοσιακό πιάτο της ιταλικής κουζίνας από τα χρόνια της αρχαίας Ρώμης, φτιαγμένο συνήθως με ό,τι λαχανικά υπάρχουν διαθέσιμα, που σιγοβράζουν για ώρες. Στη Σαρδηνία, όπως λέει ο Buettner, δεν είναι απλώς ένα φθηνό ζεστό φαγητό, αλλά κομμάτι καθημερινής παράδοσης: συνδυασμοί από φασόλια, χόρτα, λαχανικά και δημητριακά, που η σύγχρονη διατροφική επιστήμη βλέπει ως «συνταγή» προστασίας από χρόνια νοσήματα.
Τελευταίες Ειδήσεις
- Στην αρχή ήταν αρνητικός: Ο λόγος που ο Τσίπρας δέχτηκε το «ΕΛΑΣ» για όνομα του κόμματός του
- «Για να το συνδέσω με την Ιθάκη»: Το επικό σκίτσο του Πετρουλάκη για το νέο κόμμα Τσίπρα, για το οποίο μιλούν όλοι σήμερα
- Τα Μερομήνια προβλέπουν «σκληρό» καλοκαίρι: Ποιος θα είναι ο πιο δύσκολος μήνας
