Από τη λαγάνα της Καθαράς Δευτέρας μέχρι τα θαλασσινά και τον χαλβά
Η Μεγάλη Σαρακοστή ξεκινά την Καθαρά Δευτέρα και διαρκεί 47 ημέρες μέχρι την Ανάσταση. Ονομάζεται έτσι λόγω της μεγάλης διάρκειάς της και ξεχωρίζει από τη νηστεία των Χριστουγέννων. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πιστοί αποφεύγουν κρέας, ψάρι, γάλα, αυγά και γαλακτοκομικά, επιλέγοντας κυρίως φυτικές τροφές και θαλασσινά.
Η λαγάνα αποτελεί βασικό έδεσμα της πρώτης ημέρας, ενώ το έθιμο της κυρά Σαρακοστής με τα επτά πόδια υπενθυμίζει τις εβδομάδες της νηστείας. Ψάρι επιτρέπεται μόνο την 25η Μαρτίου και την Κυριακή των Βαΐων.
Στο σαρακοστιανό τραπέζι κυριαρχούν όσπρια, λαχανικά, φρούτα και θαλασσινά, ενώ ο χαλβάς, είτε ταχινένιος είτε σιμιγδαλένιος, αποτελεί το παραδοσιακό γλυκό της περιόδου.
Επιπλέον, δεν επιτρέπονται το γάλα, τα αυγά και γενικότερα τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Σήμερα, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές επιλογές φυτικών προϊόντων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε συνταγές, διευκολύνοντας όσους επιλέγουν να τηρήσουν τη νηστεία.
Αντίθετα, όσπρια, φρούτα και λαχανικά μπορούν να καταναλώνονται σε αφθονία, αρκεί να μην συνδυάζονται με ζωικές πρωτεΐνες. Τα θαλασσινά, όπως σουπιές, καλαμαράκια και χταπόδι, αποτελούν βασική πηγή πρωτεΐνης. Στα γλυκά, πρωταγωνιστεί ο χαλβάς, είτε ο ταχινένιος είτε ο σιμιγδαλένιος, που έχει καθιερωθεί ως το παραδοσιακό επιδόρπιο της περιόδου.
Τελευταίες Ειδήσεις
- ΣΚΑΪ, πρώην σύντροφοι και… θανατική ποινή: Το τριπλό χτύπημα που εξόργισε τον Τσίπρα
- Η τρίτη δύναμη χωρίς κόμμα: Το παράδοξο των 27 που αλλάζουν το παιχνίδι
- Ο δρόμος Μητσοτάκη προς την κάλπη: Τραμπ, ΔΕΘ, Μάρμαρα, εκλογές
